Κατέβασε τη συνταγή: 
ΒΑΣΗ ΤΑΡΤΑΣ
διάμετρος 28 cm
ΥΛΙΚΑ
- 250 gr αλεύρι μαλακό
- 125 gr βούτυρο φρέσκο αγελάδας (παγωμένα κυβάκια)
- 40 gr νερό
- 2 gr αλάτι
- 1 τμχ κρόκος αυγού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μία λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι. Έπειτα προσθέτουμε το παγωμένο βούτυρο και την μισή ποσότητα νερού (20gr). Τρίβουμε το αλεύρι και το βούτυρο με γρήγορες, κοφτές κινήσεις μέχρι να μοιάζουν με μεγάλα ψίχουλα. Σε αυτό το στάδιο, προσθέτουμε σταδιακά και το υπόλοιπο νερό. Συνεχίζουμε μέχρι να μπορούν τα κομμάτια να κολλάνε μεταξύ τους. Πλάθουμε τη ζύμη, την τυλίγουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο, για τουλάχιστον 1 ώρα. Έπειτα τη βγάζουμε και όσο είναι κρύα την ανοίγουμε με πλάστη, ανάμεσα σε 2 λαδόκολλες, σε πάχος περίπου μισό εκατοστό, ώστε να καλύψει ταρτιέρα διαμέτρου 28 cm. Τρυπάμε τον πάτο της ζύμης με πιρούνι. Καλύπτουμε με μία λαδόκολλα και τοποθετούμε επάνω στη ζύμη βάρος, ώστε να μη φουσκώσει στο ψήσιμο. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο 180˚C, στον αέρα, για 10 λεπτά. Έπειτα αφαιρούμε την λαδόκολλα από την τάρτα και την αλείφουμε με τον κρόκο. Ψήνουμε για ακόμα 5 λεπτά, στους 180˚C (οι οδηγίες αυτές είναι ενδεικτικές και ποικίλλουν ανάλογα με τη θερμοκρασία του χώρου και των ιδιοτήτων του φούρνου σας). Η βάση της τάρτας διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου ή μπορεί να μπει και στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση. Η διακόσμηση αφορά την όρεξη σας, αλμυρή ή γλυκιά, το σίγουρο είναι ότι θα γίνει ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΗ!!! Καλή επιτυχία.